• Dessert
  • Ketogen diett og epilepsi

Crème Brûlée (ketogen diett)

Oppskriften er tilpasset ulike ratio (ratio = fett i forhold til karbohydrater + protein) for å kunne tilpasses så mange som mulig.

Næringsinnholdet i denne retten varierer avhengig av hvilken ratio du velger. Spør din kliniske ernæringsfysiolog hva som er korrekt for deg. Og husk å alltid veie alle ingrediensene nøyaktig.

Tilberedningstid:

50 minutter (inkludert 30 minutters steking i vannbad). I tillegg avkjøling minst 2 timer i kjøleskap.

Antall:

Oppskriften gir en porsjon.

Vurder denne oppskriften
0 anmeldelser
Del denne oppskriften

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 150 °C.
  2. Pisk eggeplommene godt.
  3. Rør ut KetoCal pulver i vannet og tilsett deretter crème fraîche, vaniljeekstrakt, noen dråper søtningsmiddel (og eventuelt sukker) og rør det sammen.
  4. Tilsett deretter de piskede eggeplommene og pisk godt til du har en jevn blanding.
  5. Hell røren (og eventuelt bringebær) i ildfaste porsjonsskåler av silikon eller teflon og stek dem i vannbad i 30 minutter. Bringebærene kan eventuelt spares til pynt.
  6. La den avkjøles først i romtemperatur og deretter i kjøleskap i minst 2 timer.
  7. Før servering, og avhengig av ratio, drysses sukker på toppen og dessertene settes inn under stekeovnens grillelement i noen minutter inntil sukkeret er blitt karamellisert. Eventuelt kan du ha sukkeret direkte i røren.

Ratio

Ratio
4.1  3.1  2.1 
KetoCal 4:1 vanilje pulver g 14 15 15
Crème fraîche (35% fett) g 69 56 47
Eggeplomme g 36 35 38
Sukker g 0 1 6
Bringebær g 0 18 50
Vann g 30 30 25
Vaniljeekstrakt (sukkerfri) 2 dråper
Konsentrert flytende søtningsmiddel noen dråper
Næringsinnhold
kcal 465 415 423
Fett g 46,2 40 37,9
Karbohydrater g 2,7 3,7 9,5
Proteiner g 9,4 9,2 9,8

Næringsinnholdet kan variere avhengig av hvilke produkter og råvarer du velger.

Se hvordan du lager Crème Brûlée

Velkommen til Nutricias YouTube-kanal for deg som er interessert i ketogen diett eller allerede står på ketogen diett. Her finner du informasjon om hva ketogen diett er og du kan høre historier om hvordan ketogen diett har hatt effekt hos enkelte. Først og fremst håper vi at du får inspirasjon og ideer til matlaging fra våre oppskrifter og matlagingsfilmer.

Abonner!